Чуфа, или сыть съедобная, земляной миндаль (Cyperus esculentus)

Многолетнее травянистое растение, культивируемое как пищевое из-за съедобных клубеньков на корнях. Растение высотой 0,5—0,8 м. Тонкие прямые, короткие стебли, несут многочисленные линейные жёсткие листья шириной 3—10 мм. На его подземных корневищах образуется множество съедобных желтовато-коричневых клубней длиной 1—2 см яйцевидной или овальной формы с белой мякотью. Зелень чуфы довольно декоративна, её можно выращивать на клумбах, лужайке, альпийской горке, или в качестве бордюрного растения. Чуфа- нетребовательна к почве, но даёт лучший урожай на плодородных рыхлых почвах, предпочитает солнечные места и умеренные поливы, на переувлажнённых почвах растёт хуже. Посадку клубней проводят в конце апреля. Период вегетации 140— 150 дней. Уборку проводят в сентябре—октябре при пожелтении листвы.