Диоскорея батат, ямс (Dioscorea batatas)

Многолетняя травянистая лиана. Корень клуб­невидный, цилиндрический, крупный. Стебли разветвленные, ребристые, плотно обвивают опору. Листья тонкие, овально-сердцевидные, заострены на верхушке, до 8 см длиной и 3-6 см шириной, на длинных черешках. Цветки раздельнополые: пестичные и тычиночные, собранные в пазушные кисти, которых обычно насчитывается 1-3. Цветет в августе. Высаживают его из мелких воздушных клубеньков, которые в изобилии образуются в пазухах листьев.
Растение неприхотливое. Может произрастать и в рыхлой, и в глинистой почве. Но из плотной почвы труднее выкапывать корнеклубни, так как они уходят глубоко в землю и очень хрупкие. Ямс влаголюбив, в сухой почве растёт плохо. Его можно размещать на солнечном месте и в тени.  В южных регионах зимует в открытом грунте без укрытия. Отрастает поздно, где-то с середины мая. В северных областях для его культивирования лучше использовать тепличный метод или выращивать как комнатное растение. Клубни съедобны после термической обработки. Они вкусные и очень полезные для организма.